你常用的烧饭办法可能对身体有害

来源：欧宝体育网页版           发布日期：2022-10-11 21:54:32     |     浏览次数：165

  最近所进行的相关试验标明，只是将米饭放入锅中蒸煮这一人们常用的烧饭办法，还不足以使人体免于遭到具有毒性的微量砷的损害。受工业有毒废弃物和农药的影响，稻米在成长的进程中会遭遭到砷污染。

  这一化学物质会牵涉到一系列的健康问题，例如心脏病、糖尿病和癌症，一起也与开展方面的问题有相关。

  尽管人们普遍认为，在米饭烹煮的进程中，所含的微量砷会被排出，不过现在的研讨显现，这种状况只要在大米被水浸泡一夜后才会产生。

  在英国广播公司（BBC）的《信任我，我是医师》（Trust Me, Im a Doctor）节目中，贝尔法斯特皇后大学（Queens University Belfast）的生物学教授安迪·莫哈格（Andy Meharg）测验了三种不同的烧饭办法，以查询砷的残留程度是否会因烧饭办法的不同而产生改动。

  相比之下，当安迪·莫哈格将水和大米以5:1的份额进行混合，再倒掉剩余的水，这是煮出米饭的砷含量水平则几乎是减掉了一半。他所测验的第三种煮法则是先将大米浸泡一个晚上，并在第二天将水倒掉再煮，在这一煮法下，砷的含量减少了80%。

  因而，最为安全的烧饭办法应该是：隔夜浸泡大米，之后屡次冲刷直至淘米水变明澈，然后再排干水，将大米放入锅中进行烹煮，水和大米的份额5:1。

  英国公共服务电视台第4频道（Channel 4）查询节目《Dispatches》和全球粮食安全研讨所（Institute for Global Food Security）在2014年所进行的查询指出，在英国，大约58%的稻米类产品含有高量的砷。上一年，欧盟还出台了新的法规约束，以回应人们对食品安全的忧虑。

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