鄂尔多斯这位85后小伙用土法把醋酿出了新滋味！

来源：欧宝体育网页版           发布日期：2023-10-02 14:26:49     |     浏览次数：121

  在群众创业万众立异的浪潮中，准格尔旗不少80后青年纷繁返乡创业，用才智和勤劳拓荒着归于自己的六合。出生于1988年的张炜靠着满腔热情返乡办醋厂，传承手艺制醋的老技艺，让家园人吃上家园的定心醋。

  近来，记者来到坐落大道镇乌兰不浪村的内蒙古大道神泉醋业有限责任公司出产车间，浓郁的醋香扑鼻而来。公司负责人张炜一边介绍食醋出产工艺流程，一边解说每个环节的效果。破坏后的高粱、稻壳、谷糠与水混合拌和均匀后要蒸熟、冷却，冷却后再参加大曲拌和均匀入缸，密封7-8天，再拌麸皮、稻壳再次入缸进行醋酸发酵；10天后在80℃的高温下进行熏蒸；熏蒸7天后用100℃的水进行过滤，过滤后流出的便是酸醇可口的陈醋。张炜说：“咱们醋厂的醋是以纯手艺传统工艺酿制的，首要原材料高粱、稻壳、谷糠，高粱都是来自邻近乡民栽培的高粱，纯手艺酿制的醋酸醇可口，所以销路越来越广了。”

  说起创业初衷，张炜和记者说，曾经家里就办过小作坊，有了这份手艺制醋的技艺，他便乘着现在非常好的创业环境建起了神泉醋厂。一来是为了能将手艺制醋的工艺发扬光大，二来还能带动当地乡民作业，让本地人吃上自己产的定心醋。职工赵恒便是醋厂建立后进厂打工的当地乡民，记者见到他时，他正在包装出产线上忙着对陈醋制品进行装箱。“家门口建了一个醋厂，对本地人来说是大好事，我不只有了作业，并且待遇环境也挺好，离家还近，非常快捷。”职工赵恒说。

  此外，由制醋发生的醋糟原本是米、麦、高粱等物质的残渣，关于家畜来说有着非常丰富的营养价值。常常有乡民开着农用车前来拉醋糟回去拌在饲料里喂食家畜。该村乡民王文义说：“醋厂开在咱们村里，咱们我们常常拉醋糟回去，依照必定的份额和其他饲料调配起来喂家畜，它的长处是粗纤维含量高，家畜也爱吃。”

  记者得悉，现在，该公司年产陈醋300吨左右，首要销往我旗及周边地区，销量逐渐上升。不少周边乡民已与醋厂签订了高粱栽培订单，公司已开始构成醋厂、稻米加工厂、养殖业、栽培业等多业态并存，许多工业相互依存的生态归纳循环使用系统。张炜介绍，下一步，醋厂计划持续扩展规划，完善多工业相互依存的系统，让更多的人尝到纯手艺打造的粮食醋。来历：准格尔旗融媒体中心

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